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華旭正聯集團科普:解鎖時下燒烤外賣通用的“盈利方式”
發布時間:2019-07-31  瀏覽人數:251

時下的燒烤店,也不像以往那么好經營了。之前市面上的燒烤店沒這么多,能成功俘獲的目標消費群體也不少,所以盈利起來比較容易。而現如今品牌燒烤店越涌越多,可謂是眾多同品類店鋪在相互爭搶同一波客源,想有效提升店內收益額,當然不是一件易事。那么,在競爭如此激烈的情況下,這些燒烤門店都是怎樣生存的呢?華旭正聯集團餐飲創業科普:不妨來解鎖以下這兩種適用于所有燒烤店的通用“盈利方式”。


讓燒烤店向“夜宵品類”進軍

尤其是在東北,燒烤是人們鐘愛的夜宵食物,一般人們都會選擇在晚上下班以后去吃燒烤,這也就預示著燒烤店的經營越來越傾向于夜宵時段?;裾挪鴕匆悼破眨憾燈鶚屎顯諞瓜倍尉男〕雜瀉芏?,比如麻辣小龍蝦、烤魚等,不少燒烤店都選擇將這些食物和烤串混到一起來經營,不但能有效避免單吃燒烤口感太單一,還能豐富大眾在夜宵時段的就餐選擇,同時也能將夜宵時段的那部分消費群體覆蓋,可謂是一舉三得。

用差異化的串品降低比價敏感

因為時下很多燒烤店的菜品花樣基本都一樣,都是很普遍的羊肉串、牛肉串、熟筋、油邊等一眾烤串,而作為食客,在吃這類常見的烤串時,內心很容易產生相互比價的心理?;裾挪鴕匆悼破眨何行П苊庹庖幌嚴窒蟮牟?,可以讓燒烤店打造差異化的串品菜單,降低人們在比價方面的敏感度,如此一來,燒烤店的下單率和復購率都會隨之提升。