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華旭正聯集團科普:餐廳怎樣設置優惠才能保證保本盈利
發布時間:2019-07-10  發布人:正聯-小齊  瀏覽人數:161

在顧客眼中,有設置優惠活動的餐廳,自然要比一般的普通餐廳更有誘惑力。那么,作為餐廳的經營者,究竟該怎樣設置優惠,才能保證既能讓食客賺到便宜,又能讓餐廳處在保本盈利的狀態?華旭正聯集團餐飲創業科普:不妨學學以下幾大設置技巧。

外賣滿減優惠

滿減優惠,是不少外賣餐廳都在慣用的招數?;裾挪鴕匆悼破眨涸諫柚謎飫嚶嘔菔?,至少需要設置三檔,這樣才好滿足不同消費群體的訂餐需求。對于基礎檔的滿減優惠,可以以平均單人消費客單價為基準,在加1-2道小菜能夠得著的價格,這樣的滿減門檻最合理。


折扣產品優惠

學會將引流產品和折扣產品區分開,凡是訂過外賣的朋友都知道,滿減優惠與折扣優惠不能同享?;裾挪鴕匆悼破眨核栽詰曇疑柚謎劭塾嘔菔?,盡量把餐廳內毛利較低的產品設置在這一檔,這樣才能有效避免損失。

新客立減優惠

每當顧客進入一家從未訂過的餐廳訂外賣時,都可以享受店家設置的門店新客立減優惠?;裾挪鴕匆悼破眨憾雜諦驢土⒓醯募鄹?,店家基本不會設置太高,所減的金額應小于每單外賣所贏的毛利。

訂單滿贈優惠

這類優惠,通常是指顧客在一家餐廳消費滿多少,在下外賣訂單時,訂餐軟件上就會顯示滿贈的字樣?;裾挪鴕匆悼破眨憾雜詰曇葉?,在設置滿贈優惠時,把最常用的滿減優惠那一檔門檻提高10%-20%,并且所贈物品的成本應小于提升那部分金額的利潤。